Sernik z ananasem

Author: Ciasteczkowa  //  Category: Ciasta

Sernik z ananasem był kiedyś specjalnością mojej siostry, do dziś przygotowujemy go na większe uroczystości i święta, jest dla nas ciastem szczególnym… Sernik jest na spodzie z ciasta, wnętrze, to puszysta masa serowa i ananasy, a wierzch, słodka, chrupiąca kokosowa skorupka…

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
25 dag margaryny
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 puszka ananasa w plastrach
4 serki homogenizowane naturalne
4 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
1 budyń o smaku śmietankowym

Składniki kokosowej kruszonki:
20 dag wiórków kokosowych
10 dag masła
1 żółtko

Przygotowanie ciasta:
Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na stolnicę, by się równomiernie połączyły. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, a następnie zawinąć je w folię aluminiową i włożyć do lodówki. W tym czasie plastry ananasa trzeba osączyć z zalewy i pokroić w kostkę (można wykorzystać ananasa już pokrojonego). Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem pudrem, a następnie łączymy z serkami homogenizowanymi i budyniem. Z białek natomiast ubijamy sztywną pianę, po czym łączymy z masą serową. Wiórki kokosowe zagniatamy z masłem i jednym żółtkiem. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy, a następnie przenosimy na blachę w taki sposób, by pokrywało także boki. Blachę do ciasta powinniśmy wyścielić pergaminem, by sernik nie przesiąkł zapachem metalu. Na cieście układamy ananasy, które przykrywamy masą serową a na wierzch sypiemy kokosową kruszonkę. Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez około 55 minut.

Leave a Reply