Ciasta na słono

Author: Ciasteczkowa  //  Category: Ciasta

Ciasta słone świetnie nadają się do przygotowania wielu apetycznych i sycących przekąsek. Ciasto takie może być przygotowane w wersji półkruchej, kruchej, drożdżowej oraz jako ciasto francuskie czy ptysiowe. Można tez przygotować pikantne, słone ciasteczka. Przekąski z ciasta słonego najczęściej podawane są na ciepło. Ale każdy, kto próbował tego typu wypieków już po przestygnięciu, wie, że mogą być równie pyszne podane na zimno.
Z ciasta słonego można przygotować aromatyczne rogaliki, paszteciki, sakiewki, poduszki, pączki, a nawet faworki.
Planując zaskoczyć gości np. podczas urodzinowej imprezy, można w ramach dania na zimną płytę podać eklery nadziewane sałatką rybną czy ptysie faszerowane warzywnym miksem.
A kiedy przyjdzie czas na kolację właściwą, można przygotować wyjątkowo pyszne…

Kapuśniaczki, czyli faszerowane sakiewki z ciasta słonego
By przygotować to pachnące na cały dom danie, trzeba przygotować następujące składniki (porcje na kilkanaście sakiewek):
Na ciasto:
1 kg mąki pszennej
łyżka drożdży
sól
szklanka mleka
szczypta cukru
łyżeczka masła
2 jajka.

Na farsz:
70 dag kapusty białej lub włoskiej
30 dag kapusty kiszonej
2 duże cebule
pół główki czosnku
15 dag chudego boczku wędzonego
bazylia
kminek
liść laurowy
sól
pieprz.

Przygotowanie:
Przygotować ciasto drożdżowe: z cukru, odrobiny mąki, drożdży i połowy ciepłego mleka przygotować zaczyn. Kiedy podrośnie, wlać do przesianej mąki, dodać sól, masło, resztę mleka i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. W międzyczasie poszatkować drobno kapustę i udusić w niewielkiej ilości wody razem z liściem laurowym, kminkiem, solą i pieprzem, aż liście zmiękną, ale nie będą rozgotowane. Boczek, cebulę i czosnek drobno pokroić, przesmażyć na złoto na patelni, a następnie dodać do odcedzonej kapusty. Farsz doprawić bazylią, solą i pieprzem. Ciasto drożdżowe rozwałkować na 2 mm grubości, wykrawać kółka, nakładać na każde kółko farsz i zamykać ciasto tak, by powstała sakiewka. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na blaszce wyłożonej pergaminem do przyrumienienia ciasta.

One Response to “Ciasta na słono”

  1. Faworek Says:

    Ja lubię w wersji z nadzieniem takim jak na pierogi! Pycha :)

Leave a Reply